Mengingat pentingnya makanan dalam budaya Cina, maka tidak mengherankan bahwa makanan memainkan peran utama dalam setiap perayaan Tahun Baru Cina atau Imlek. Makanan bertemakan keberuntungan selalu disajikan selama dua minggu perayaan Tahun Baru Cina yang juga disebut festival Musim Semi.

Simbolisasi Hidangan Cina
Mengapa dalam hidangan Tahun Baru Cina selalu mewajibkan menu-menu tertentu yang biasanya selalu ada dari rumah ke rumah? Hal ini tidak lepas dari kebudayaan dan karakter masyarakat Cina yang seringkali menyimbolkan sesuatu.

Simbolisasi berdasarkan penampilan

– Hidangan ayam utuh melambangkan kebersamaan dan keutuhan keluarga. Biasanya ayam rebus utuh
– Mie panjang melambangkan usia panjang. Ingat tidak boleh dipotong saat memakannya
– Kerang melambangkan kekayaan karena mirip koin dan menghasilkan mutiara
– Spring roll melambangkan kekayaan karena mirip batangan emas
Simbolisasi berdasarkan cara pengucapan

– Bahasa Kanton untuk selada terdengar seperti keberuntungan yang menanjak,sehingga sangat umum untuk melayani membungkus selada diisi dengan makanan keberuntungan lainnya
– Jeruk mandarin dan jeruk dapat ditemukan selama Tahun Baru Cina karena kata-kata untuk jeruk mandarin dan jeruk mirip keberuntungan dan kekayaan.
– Jeruk Bali menandakan kelimpahan, kata Cina untuk jeruk bali terdengar seperti kata untuk ” memiliki.”
– Kata ikan dalam bahasa Cina adalah “yu” yang bisa pula terdengar sebagai harapan dan kelimpahan. Makanya biasanya di malam pergantian tahun sudah menjadi tradisi untuk menghidangkan menu ikan pada makan malam, menyimbolkan kelimpahan untuk tahun yang akan datang. Ikan disajikan secara utuh (kepala, badan dan ekor, tanpa dipotong) melambangkan permulaan dan akhir yang baik untuk tahun yang akan datang. Biasanya dikukus

Simbolisasi untuk kue

– Jiaozi. Bentuknya yang seperti bulan sabit melambangkan kekayaan dan kemakmuran karena menyerupai bentuk mata uang kuno Cina
– Mochi karena rasa manisnya melambangkan manisnya kehidupan, sedangkan kulitnya melambangkan meningkatnya kelimpahan dan bentuknya yang bulat melambangkan reuni keluarga
– Kue-kue manis lainnya. Lebih diutamakan berbentuk bulat. Khusus di Indonesia saya sering menemui dodol manis yang dipotong kecil-kecil berbentuk bulat

Simbolisasi lainnya (tapi jarang ditemui/tidak wajib)

– Bebek peking karena melambangkan kesuburan
– Babi asam manis biasanya dihidangkan di keluarga yang menginginkan banyak cucu (asam dalam bahasa Cina bisa terdengar seperti cucu)

Simbolisasi gabungan

– Salad Ikan Tahun Baru (Lo Hei yang artinya “campur aduk” tapi bisa pula terdengar “semakin dan semakin makmur”)
– Jai adalah menu popular dalam semua keluarga dan menu khusus bagi mereka yang vegetarian. Disebut juga Hidangan Buddha karena mengutamakan tanpa daging atau pembunuhan makhluk hidup dalam hidangannya. Hidangan ini memiliki banyak simbolisasi karena dimasak dalam satu wadah. Sayuran secara umum melambangkan pemurnian, dan sayur di dalamnya mulai dari kecambah sampai jamur memiliki artinya masing-masing (bisa dilihat digambarnya gan!)

by zinck

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s